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Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  2.5 KB  |  73 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: liam@qmc-cs (William Roberts)
  3. Newsgroups: mod.recipes
  4. Subject: RECIPE: Aunty Betty's bombe (chocolate dessert)
  5. Message-ID: <4813@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 15 Aug 86 05:52:56 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Organization: CS Dept, Queen Mary College, University of London, UK.
  9. Lines: 61
  10. Approved: reid@decwrl.UUCP
  11.  
  12.  
  13.           Copyright (C) 1986 USENET Community Trust
  14. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  15. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  16. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  17. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  18. the USENET Community Trust or the original contributor.
  19.  
  20. .RH MOD.RECIPES-SOURCE CHOC-PUDDING-1 D "12 Jun 86" 1986
  21. .RZ "AUNTY BETTY'S BOMBE" "A high-cholesterol chocolate dessert"
  22. This recipe comes from a friend's aunt. It always seems to taste wonderful
  23. no matter how sloppily I measure things.
  24. .IH "Serves 4\-6"
  25. .IG "2 cups" "double cream" "500 ml"
  26. .IG "1/3 cup" "sugar" "60 g"
  27. .IG "4 Tbsp" "water" "60 ml"
  28. .IG "6 oz" "plain chocolate" "180 g"
  29. .IG "3" "egg yolks"
  30. .PH
  31. .SK 1
  32. Whisk \(12 of the cream until stiff and spread it around the edges
  33. of a large bowl. Freeze for \(12 to 1 hour.
  34. .SK 2
  35. Dissolve the sugar in the water, bring to the boil and simmer
  36. for 3 minutes until syrupy.
  37. Meanwhile, break chocolate into blender or warm bowl.
  38. .SK 3
  39. Pour the hot sugar syrup onto the chocolate and blend or whisk
  40. until the chocolate has all melted. Add the egg yolks and mix
  41. the whole lot thoroughly.
  42. .SK 4
  43. Whisk the remaining cream into soft peaks and fold gently into
  44. the chocolate mixture. Pour into the centre of the frozen cream
  45. and freeze for several hours until solid. Cover when fully
  46. frozen.
  47. .NX
  48. Although the recipe ``serves 4\-6,'' two people will happily eat the whole
  49. thing.
  50. .PP
  51. The outside is frozen solid, so you may find a
  52. fork useful for breaking your portion into pieces without
  53. showering fellow diners with fragments. It could be served in
  54. small portions, but don't count on having any left over.
  55. .PP
  56. Double cream has more than 45% butterfat. It is difficult to find cream in
  57. North America that is richer than whipping cream, which is typically 32%
  58. butterfat. If you can find heavy cream it is likely to be 36%. Use the
  59. richest cream you can find.
  60. .SH RATING
  61. .I Difficulty:
  62. easy.
  63. .I Time:
  64. 20 minutes preparation, 3 hours cooling.
  65. .I Precision:
  66. no need to measure.
  67. .WR
  68. William Roberts
  69. Department of Computer Science & Statistics
  70. Queen Mary College
  71. University of London, UK
  72. liam@qmc-cs.UUCP
  73.